Koken op de camping

Tegen het eind van de middag vult de geur van het diner langzaam de lucht. De buurvrouw heeft de barbecue al aangestoken, terwijl de overbuurman zijn pannetjes laat pruttelen op een klein gasbrandertje. Koken op de camping heeft iets kneuterigs. Met mooi weer gebeurt het buiten, ‘samen’ met de buren van het veld.

Ja, het is gewoon erg leuk! Mits u goed bent voorbereid.

Dus daarom speciaal voor u: een artikel boordevol tips en tricks om uw campingmaaltijden tot een succes te maken. Met als kers-op-de-taart: een zeer uitgebreid kookboek mét checklist (en psst, in dit artikel geven wij alvast 2 recepten cadeau!)

Een goede voorbereiding is het halve werk!

De charme van kamperen ligt in de eenvoud. Dus houd de bereiding eenvoudig en het eindresultaat smaakvol! Dat doet u door u goed voor te bereiden:

Bedenk alvast wat u gaat koken, vooral op de dag van aankomst. Snijd alvast de groenten en marineer het vlees of de vis om tijd te besparen op de camping zelf.

U kookt niet in eigen keuken, maar in een compleet andere omgeving… Het ultieme moment om nieuwe recepten uit te proberen, allemaal terwijl u bent omringd door de Achterhoekse natuur.

Een geslaagde culinaire vakantie begint thuis: met een goede voorbereiding. Denk vooraf alvast na over wat u nodig heeft: maak een lijstje van essentiële kookspullen en ingrediënten.

Checklist: spullen die u écht niet mag vergeten

• Kooktoestel: Skottelbraai, gasstel, barbecue of campingoven
• Pannen en potten: Geschikt voor kamperen, licht en duurzaam
• Snijplank en mes: Onmisbaar voor het voorbereiden van uw maaltijden
• Kookgerei: Spatel, opscheplepel en tang
• Kruiden en specerijen: In kleine, afsluitbare potjes
• Olijfolie of boter: Voor het bereiden en op smaak brengen van gerechten
• Waterdichte opbergdozen: Voor het bewaren van voedsel en ingrediënten
• Aanstekers of lucifers: Voor het aansteken van uw kooktoestel
• Schoonmaakdoekjes en afwasmiddel: Voor een snelle en gemakkelijke schoonmaak
  
  

Dit lijstje is nog maar een tipje van de sluier… Wilt u écht goed voorbereid op vakantie? Vraag dan vrijblijvend ons e-book aan, met een zéér uitgebreide checklist.

Tips om lekker te koken tijdens uw vakantie

Maak kennis met verschillende bereidingsmanieren

• Skottelbraai: Elke kampeerder kent ‘m: de skottelbraai. Ideaal voor het grillen en bereiden van roerbakgerechten! Het veelzijdige kooktoestel maakt het mogelijk om vlees, vis en groenten tegelijkertijd te bereiden. Bovendien maakt u het schoon in een handomdraai.
  
  
• Kooktoestel: Een kooktoestel of gasbrander -dat meestal bestaat uit één of twee pitten- voelt meteen aan als thuis. Belangrijk is om de gasfles niet vergeten mee te nemen en het kooktoestel te plaatsen op een vlakke ondergrond voor stabiliteit.
  
  
• Barbecue: Een barbecue is perfect voor het grillen van vlees, vis en groenten. Het geeft uw gerechten die authentieke rokerige smaak die moeilijk te evenaren is. Of u nu kiest voor een wegwerpbarbecue of een compact model, het is een geweldige manier om te genieten van het buitenleven en heerlijke maaltijden te bereiden.
  
  
• Campingoven: Voor degenen die niet zonder versgebakken broodjes of pizza kunnen, is een campingoven de perfecte oplossing. Deze ovens zijn speciaal ontworpen voor kamperen en kunnen eenvoudig worden aangesloten op een gasfles. Ze zijn compact, lichtgewicht en bieden u de mogelijkheid om te bakken, zelfs in de buitenlucht.

Neem campingpannen mee, controleer de gasfles en beperk de voorraad

Goed voorbereiden betekent ook dat u de juiste uitrusting meeneemt. Zorg ervoor dat u campingpannen gebruikt die lichtgewicht en duurzaam zijn. Deze pannen zijn ontworpen om bestand te zijn tegen hoge temperaturen en intensief gebruik.

Controleer altijd uw gasfles voor vertrek. Niets is zo vervelend als zonder gas komen te zitten terwijl u een maaltijd bereidt. Neem desnoods een reservefles mee. Wist u dat u uw gasfles het best rechtop vervoert? Zo voorkomt u dat de fles rolt en beschadigt tijdens de reis, waardoor er gas vrijkomt.

Beperk uw voedselvoorraad tot wat u echt nodig heeft. Dit bespaart niet alleen ruimte, maar zorgt er ook voor dat u niets verspilt. Denk aan houdbare producten die lang meegaan en aan ingrediënten die u voor meerdere gerechten gebruikt.

Stap uit de wind en in de zon

Kook uit de wind en in de zon! De wind beïnvloedt uw kooktoestel en zorgt ervoor dat het langer duurt om uw maaltijden te bereiden. Op een beschutte plek werkt uw kooktoestel efficiënter en bespaart u brandstof. Bovendien maakt koken in de zon het een stuk aangenamer.

Denk niet te moeilijk en doe makkelijk

Een inkoppertje, maar makkelijker gezegd dan gedaan…

Kijk, simpele gerechten zijn óók erg lekker! Denk aan recepten met ingrediënten die u gemakkelijk bewaart en bereidt. Eenpansgerechten zijn hier een goed voorbeeld van. Ze zijn snel klaar, minimaliseren de afwas en zijn vaak erg smaakvol!

Vooraf plannen en marineren bespaart ook veel tijd en moeite besparen. Bereid bijvoorbeeld thuis al een marinade voor vlees of groenten en bewaar deze in een luchtdichte zak. Zo bereidt u op de camping snel en eenvoudig een heerlijke maaltijd.

2 recepten, speciaal voor de sköttelbraai

2 recepten om u een idee te geven van ons kookboek, die met liefde is samengesteld door onze collega’s!

Camping-paella

Waan u in Spanje met een skottelbraai vól paella. Nodigt u de buren ook uit? Doe dan de ingrediënten keer twee, zodat u zeker weet dat u voldoende klaarmaakt!

Ingrediënten – voor 4 personen

• Olijfolie
• 400 gram paellarijst
• 125 gram chorizoworst
• 200 gram kipdijfilet
• 200 gram kabeljauwfilet
• 150 gram gepelde garnalen
• 2 uien
• 1 rode paprika
• 2 teentjes knoflook
• 1 klein blikje gemengde groenten (doperwten, boontjes, et cetera)
• 1 klein blikje mais
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 kippenbouillonblokje
• 500 milliliter gekookt water
• Eventueel 4-6 saffraan draadjes of paprikapoeder voor de kleur
• Peper en zout naar smaak
• 1 citroen
  
  

Bereidingswijze

• Snijd de chorizo, uien en paprika in stukjes en hak de knoflook grof.
• Verwarm de skottelbraai met een klein beetje olijfolie en bak hierin de chorizo, ui, paprika en knoflook.
• Snijd ondertussen de kipdijfilet in stukjes. Voeg de kipdijfilet toe aan de pan en bak goudbruin. Bak de paellarijst 1 minuut mee.
• Blus af met de tomaten in blik en een scheutje bouillon.
• Leg de bevroren vis in de pan. Draai het vuur lager en laat rustig 20 minuten koken.
• Voeg telkens een scheut bouillon toe. Is de bouillon op, maar de rijst nog niet gaar? Voeg dan extra gekookt water toe.
• Zodra de rijst gaar is, voeg dan de groente uit blik toe, de gepelde garnalen en eventueel de saffraan blaadjes. Verwarm het geheel 2 minuten.
• Breng de paella op smaak met peper en zout.
• Serveer met partjes citroen.

Good ol’ Macaroni

Tjokvol groenten en in mum van tijd op tafel. Macaroni is heerlijk bij weinig kookinspiratie en grote honger. Deze variant maakt u ‘gewoon’ op de skottelbraai.

Liever vegetarisch? Laat het gehakt weg of kies voor de vega-variant.

Ingrediënten – voor 4 personen

• 300 gram macaroni
• 1 ui (gesnipperd)
• 2 tenen knoflook (geperst)
• 1 rode paprika (in kleine blokjes)
• 250 gram champignons (in plakjes)
• 1 blikje tomatenpuree (70 gram )
• 300 gram rundergehakt
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 2 theelepels gerookte paprikapoeder
• 1 courgette (in kleine blokjes)
• 1 blik tomatenblokjes (425 gram)
• 2 laurierblaadjes
• Geraspte kaas en verse basilicum (garnering)
• Olie, peper en zout
  
  

Bereidingswijze

• Kook de macaroni beetgaar zoals aangegeven op de verpakking. Dat kan op de skottelbraai met een speciale pandrager.
• Verhit een beetje olie op de skottelbraai en fruit de ui en knoflook aan tot ze glazig zijn.
• Voeg de paprika en champignons toe en bak enkele minuten mee.
• Doe de tomatenpuree erbij, bak mee en voeg vervolgens het gehakt toe.
• Bak het gehakt rul en kruid ondertussen met Italiaanse kruiden, gerookte paprikapoeder en peper en zout naar smaak.
• Voeg de courgette toe zodra het gehakt gaar is.
• Voeg het blik tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook.
• Voeg de laurierblaadjes toe en laat nog 5 minuten sudderen.
• Proef en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
• Serveer met geraspte kaas en verse basilicum.